BRAND : Himitsu Shuwawa/ひみつのしゅわしゅわ
TITLE : カモミールしゅわわ
BREWERY : Himitsu Beer/ひみつビール
RELEASE : 6/2025
GENRE : lambic beer, craft beer
LOCATION : Ise, Mie
TASTING :
| Category | Rating (Stars) |
|---|---|
| 甘味(Sweetness) | ★★2 |
| 辛味(Dryness) | ★★★★★★★★★9 |
| 酸味(Acidity) | ★★★★★★6 |
| 炭酸の強さ(Carbonation Intensity) | ★★★★★★★★8 |
| 香りの強さ(Aroma Intensity) | ★★★★★★★★★9 |
| ボディ感(Body) | ★★★★4 |
自家栽培のコリアンダーシードと自家製陳皮、そして古谷農産の「イワイノダイチ」小麦が織りなすセゾン。野生酵母による8週間の開放式発酵が、このビールに唯一無二の深みと生命力を与える。
プラムとはちみつの甘やかな香りに続き、生姜を効かせたはちみつレモンのような鮮やかな果実味が広がる。小麦の豊かな旨味とシャープな揮発酸、コリアンダーシードの清涼感が相まって、夏の暑さを吹き飛ばす一陣の風のようだ。熟成にも向く、夏の季節にぴったりの逸品。
