山廃純米 雪の茅舎

山廃純米 雪の茅舎

明治35年に初代 齋藤 彌太郎によって創業された齋彌酒造店は、現在も当時のまま残る住宅、店舗そして蔵などが国の登録有形文化財に指定されている由緒ある酒蔵。発酵力の強い自社酵母を使うことで櫂入れ、加水、濾過を行わない「三無い醸造」と名付けた製法にこだわり製造しているそうです。育成に時間のかかる山廃仕込みのこの酒は、口当たりはまろやかで少し辛みがあるが、味わい深い酸味が特徴。 シンセやエレクトロニクスを身にまとったまろやかなメロディだけど、ヴォーカルがなかなかの濃い口な歌いっぷりで味わい深い音楽な、Mysteriesのアルバム’New Age Music Is Here’は、ある種のこだわりと80年代的なポップスが同居しており、この酒のイメージに近いものを感じます。

都道府県:秋田
原料米 :麹米 山田錦 掛米 あきた酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:+1
度数  :16度
酒蔵  :齋彌酒造店